Nie wiem, jak Ty, ale ja podczas awarii prądu od razu myślę o jedzeniu w lodówce i zamrażarce. Zwłaszcza kiedy w środku mam zapasy mięsa, warzyw, owoców czy przygotowanych wcześniej obiadów. Szkoda byłoby wyrzucić wszystko tylko dlatego, że na kilka godzin zabrakło elektryczności.
Okazuje się jednak, że ogromne znaczenie ma jedna rzecz, na którą na co dzień rzadko zwracamy uwagę. Chodzi o to, jak bardzo zapełniona jest zamrażarka. Różnica w czasie utrzymywania niskiej temperatury może wynosić nawet 24 godziny.
Ile jedzenie wytrzyma w zamrażarce bez prądu?
Jeśli zabraknie prądu, przede wszystkim nie otwieraj zamrażarki bez potrzeby. Każde otwarcie drzwi wpuszcza do środka cieplejsze powietrze i przyspiesza ogrzewanie jej zawartości.
Według zaleceń dotyczących bezpieczeństwa żywności prawidłowo działająca zamrażarka może utrzymywać odpowiednio niską temperaturę przez około 24–48 godzin, pod warunkiem że jej drzwi pozostają zamknięte.
Skąd aż tak duża różnica? Okazuje się, że ogromne znaczenie ma to, co znajduje się w środku. I nie chodzi wyłącznie o ustawioną temperaturę i samą żywność. Warto też pamiętać, że podany czas jest orientacyjny. Wiele zależy od temperatury w pomieszczeniu, rodzaju urządzenia i tego, czy produkty nadal pozostają zamrożone.
Dlaczego pełna zamrażarka dłużej utrzymuje zimno?
Wyobraź sobie dwie zamrażarki. W jednej półki są wypełnione zamrożonymi produktami, a w drugiej leży tylko kilka paczek warzyw i pudełko lodów.
Kiedy zabraknie prądu, pierwsza zwykle dłużej utrzyma niską temperaturę.
Dzieje się tak dlatego, że zamrożone produkty stanowią zapas zimna. Potrzeba sporo energii, żeby je ogrzać i rozmrozić. Im więcej takich produktów znajduje się blisko siebie, tym wolniej cała zawartość może się nagrzewać.
Nie chodzi więc wyłącznie o ograniczenie pustej przestrzeni. Najważniejsza jest ilość zamrożonej żywności lub innych bezpiecznych wkładów magazynujących zimno.
Pełna zamrażarka może utrzymać odpowiednio niską temperaturę przez około 48 godzin, natomiast zapełniona do połowy — przez około 24 godziny. To dlatego, że duża ilość zamrożonej żywności wolniej się ogrzewa i pomaga utrzymać zimno wewnątrz urządzenia.
Styropian w zamrażarce — czy ten trik ma sens?
W internecie można znaleźć pomysł polegający na wkładaniu kawałków styropianu do pustych miejsc w zamrażarce. Na pierwszy rzut oka brzmi to logicznie. Styropian jest przecież materiałem izolacyjnym, więc można pomyśleć, że pomoże zatrzymać zimno. Jest jednak pewien szczegół, o którym łatwo zapomnieć.
Styropian izoluje, ale sam nie magazynuje zimna tak jak zamrożona woda czy żywność. Wypełnienie nim pustej przestrzeni nie sprawi, że zamrażarka będzie zachowywała się tak samo jak urządzenie pełne zamrożonych produktów.
Polecam wkładać styropian tylko do pustych szuflad. Zmniejszysz wtedy ilość ciepłego powietrza, które dostaje się do zamrażarki z każdym otwarciem drzwi, bez obawy, że zatkasz otwory wentylacyjne.
Luźne kawałki styropianu mogłyby utrudniać obieg powietrza, jeśli zasłonią otwory wentylacyjne. Nie każda zamrażarka ma widoczne otwory wentylacyjne. W modelach No Frost nie wolno blokować nawiewów zimnego powietrza, a w pozostałych urządzeniach należy przestrzegać zaleceń producenta dotyczących rozmieszczania produktów.
Zastanawiasz się, skąd wziął się pomysł wkładania styropianu do zamrażarki? W moim filmie pokazuję ten popularny trik. Warto jednak pamiętać, że styropian jest izolatorem, a nie zamiennikiem zamrożonych produktów czy wkładów chłodzących.
Co włożyć do zamrażarki, żeby dłużej utrzymała zimno?
Jeśli masz sporo wolnego miejsca, możesz wykorzystać odpowiednie pojemniki z wodą przeznaczone do zamrażania albo wkłady chłodzące.
Ja szczególnie lubię takie rozwiązania, które nie wymagają dużych wydatków i można przygotować je zawczasu. Wystarczy:
Przygotować czyste, szczelne pojemniki odpowiednie do zamrażania.
Napełnić je wodą, pozostawiając miejsce na jej rozszerzenie podczas zamarzania.
Ustawić je stabilnie w zamrażarce, nie blokując otworów wentylacyjnych.
Pozostawić do całkowitego zamrożenia.
Tak przygotowana woda będzie dodatkową masą lodu, która podczas awarii może pomóc spowolnić ogrzewanie wnętrza. Pamiętaj tylko, żeby nie przepełniać urządzenia. Powietrze musi mieć możliwość prawidłowego krążenia zgodnie z instrukcją producenta.
Co zrobić z jedzeniem po przywróceniu prądu?
To bardzo ważne, bo sam wygląd i zapach jedzenia nie wystarczą, żeby ocenić jego bezpieczeństwo.
Jeżeli produkty nadal zawierają kryształki lodu albo ich temperatura nie przekracza 4°C, w wielu przypadkach można je ponownie zamrozić lub przygotować do spożycia.
Jeśli jednak mięso, ryby, nabiał lub gotowe dania całkowicie się rozmroziły i przez ponad dwie godziny znajdowały się w temperaturze powyżej 4°C, należy je wyrzucić.
Nie próbuj jedzenia, żeby sprawdzić, czy jest jeszcze dobre. Najlepiej mieć w zamrażarce termometr, który pomoże ocenić temperaturę po awarii.
Jedna rzecz, o której warto pamiętać przed awarią prądu
Nie musisz mieć zamrażarki wypełnionej po brzegi. Warto jednak wiedzieć, że kilka zamrożonych pojemników z wodą może okazać się przydatnych, jeśli niespodziewanie zabraknie elektryczności.
A gdy prądu już nie będzie, najważniejsza zasada jest naprawdę prosta: nie otwieraj zamrażarki bez potrzeby.
To właśnie zamknięte drzwi, odpowiednia ilość zamrożonych produktów i wcześniejsze przygotowanie pomagają chronić zapasy.
A Ty masz w zamrażarce zapas lodu lub zamrożonej wody na wypadek awarii?
