Pracowałam w restauracji. Widziałam jak kucharze kładli na patelnie durszlak

Czy wiesz, że durszlak może być niezastąpionym narzędziem podczas smażenia? To proste rozwiązanie, które pomaga zachować porządek w kuchni, zwłaszcza podczas przygotowywania mrożonych produktów. Oto, jak wykorzystać cedzak do smażenia i dlaczego warto wprowadzić ten trik do swojej kuchni.

Durszlak – nie tylko do makaronu

Durszlak, często używany do odcedzania makaronu czy mycia owoców i warzyw, może również służyć jako praktyczne narzędzie podczas smażenia. Wykonany z metalu, pozwala na swobodne wydobywanie się pary, a jego ażurowa konstrukcja chroni kuchnię przed pryskającym tłuszczem. Szczególnie przydatny jest przy smażeniu mrożonych produktów, takich jak ryby, które mogą zawierać resztki wody powodujące intensywne pryskanie oleju.

Tradycyjne sposoby na pryskający tłuszcz

Zanim przejdziemy do zastosowania durszlaka, warto wspomnieć o kilku tradycyjnych trikach polecanych przez kucharzy, które zmniejszają problem pryskania tłuszczu:

1. Przetarcie patelni octem – odrobina octu nałożona na patelnię przed smażeniem minimalizuje pryskanie.
2. Dodanie soli – szczypta soli wsypana do tłuszczu przed smażeniem.
3. Smażenie z plasterkami ziemniaka – ziemniak pochłania wodę, zmniejszając ryzyko pryskania.

Jak używać durszlaka do smażenia?

Jeśli zapomnisz o powyższych trikach, durszlak okaże się idealnym rozwiązaniem. Połóż go na patelni zamiast pokrywki. Dzięki temu:

• Para swobodnie wydobywa się przez otwory, zapobiegając skraplaniu wody,
• Tłuszcz nie pryska na boki, chroniąc kuchnię przed zabrudzeniem,
• Potrawa smaży się równomiernie, bez utraty smaku i konsystencji.

Podsumowanie

Durszlak to niedoceniane narzędzie, które warto wykorzystać nie tylko do odcedzania, ale także podczas smażenia. Dzięki niemu unikniesz bałaganu w kuchni, a przygotowywanie mrożonych produktów stanie się prostsze i bardziej komfortowe. Spróbuj tego triku i przekonaj się, jak praktyczne może być to proste narzędzie!