Wrzucam do mielonych zamiast bułki tartej. Wychodzą puszyste jak chmurka

Kotlety mielone to klasyka polskiej kuchni. Chrupiąca skórka, delikatne wnętrze i aromatyczne przyprawy sprawiają, że trudno sobie wyobrazić domowy obiad bez tego dania. Jednak czy wiesz, jak zrobić mielone, żeby były miękkie i puszyste? Istnieje pewien prosty trik, który całkowicie odmieni ich konsystencję.

Co dodać do mielonych zamiast bułki tartej?

Tradycyjnie do masy na kotlety mielone dodaje się bułkę tartą, która ma za zadanie nadać odpowiednią konsystencję. Jednak jeśli chcesz, aby Twoje mielone były bardziej puszyste i miękkie, zastąp bułkę kaszą manną. To właśnie ten składnik sprawi, że kotlety będą delikatniejsze i zachowają odpowiednią wilgotność podczas smażenia.

Kasza manna działa jak naturalny zagęszczacz, który chłonie wilgoć z mięsa i sprawia, że mielone nie są zbite, lecz lekkie i soczyste. Wystarczy dodać około dwóch łyżek kaszy manny na pół kilograma mięsa, a efekty będą widoczne od razu.

Jakie mięso wybrać do kotletów mielonych?

Sekret idealnych kotletów tkwi również w wyborze odpowiedniego mięsa. Najlepszym wyborem jest mięso wieprzowe, zwłaszcza z łopatki, które zawiera więcej tłuszczu, co zapewnia kotletom soczystość. Jeśli zależy Ci na lżejszej wersji, możesz sięgnąć po mięso z szynki wieprzowej – będzie mniej kaloryczne, ale nadal bardzo smaczne.

Jeśli masz możliwość, zmiel mięso samodzielnie w domu. Dzięki temu masz pewność co do jego jakości i świeżości.

Dodatkowe wskazówki

• Przed dodaniem cebuli do masy na kotlety, zeszklij ją na maśle. To nada potrawie dodatkowej głębi smaku.
• Jeśli masa wydaje się zbyt sucha, możesz dodać odrobinę mleka, co dodatkowo wpłynie na puszystość kotletów.

Stosując te proste triki, nie tylko dowiesz się, jak zrobić mielone, żeby były miękkie i puszyste, ale także odkryjesz, co dodać do mielonych zamiast bułki tartej, by zachwycić rodzinę i gości idealnym obiadem. Smacznego!