Bez wędzenia i konserwantów. Z kawałka schabu robię pyszną szynkę
1 minuta temu
Jeśli szukasz prostego i sprawdzonego przepisu na delikatny, aromatyczny schab, ta metoda będzie idealnym rozwiązaniem. Gotowanie w dwóch etapach sprawia, że mięso jest niezwykle soczyste, pełne smaku i doskonale nadaje się na kanapki lub jako dodatek do obiadu. Przygotowanie nie wymaga pieczenia ani specjalistycznego sprzętu – wystarczy garnek i kilka podstawowych składników.
Składniki:
- 1 kg schabu wieprzowego
- 2 litry wody
- 4 łyżki soli
- 3 ząbki czosnku (pokrojone w plasterki)
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżka majonezu
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie zalewy
Do dużego garnka wlej wodę i dodaj sól, majonez, musztardę, majeranek, pieprz, liście laurowe, ziele angielskie oraz pokrojony czosnek. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby przyprawy się rozpuściły.
2. Gotowanie – pierwszy etap
Umieść schab w przygotowanej zalewie i zagotuj na średnim ogniu. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj mięso przez 10 minut pod przykryciem.
3. Studzenie
Po 10 minutach zdejmij garnek z ognia i pozostaw mięso w zalewie do całkowitego ostygnięcia. Najlepiej zostawić je na kilka godzin lub na całą noc, aby schab dobrze nasiąknął przyprawami.
4. Gotowanie – drugi etap
Po ostygnięciu ponownie doprowadź zalewę z mięsem do wrzenia i gotuj przez kolejne 10 minut.
5. Ostateczne studzenie
Po zakończeniu gotowania pozostaw schab w zalewie do całkowitego wystygnięcia.
6. Podanie
Po wyjęciu z garnka schab osusz, pokrój w cienkie plastry i podawaj jako domową wędlinę lub dodatek do obiadu.
Wskazówki:
✔ Przechowywanie – schab najlepiej przechowywać w lodówce, w szczelnym pojemniku, dzięki czemu zachowa świeżość przez kilka dni.
✔ Podanie – świetnie smakuje na zimno jako dodatek do kanapek lub podany na ciepło z sosem.
✔ Eksperymentowanie z przyprawami – można dodać rozmaryn, tymianek czy wędzoną paprykę dla dodatkowego aromatu.
Ta metoda gotowania sprawia, że schab jest soczysty, pełen smaku i łatwy do przygotowania. To idealna alternatywa dla sklepowych wędlin, która świetnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas świątecznych spotkań przy stole.
