Największy błąd podczas odcedzania makaronu. Zmienia jego smak

Makaron to jeden z najpopularniejszych składników w kuchni. Świetnie sprawdza się w zapiekankach, zupach, sałatkach czy jako dodatek do mięs i warzyw. Wydaje się, że jego przygotowanie jest proste – gotujemy według instrukcji na opakowaniu, odcedzamy i gotowe. Ale czy na pewno? Okazuje się, że Polacy często popełniają dwa podstawowe błędy podczas gotowania makaronu, które mają wpływ na smak i konsystencję potraw.

Nie przelewaj makaronu zimną wodą!

Większość z nas od razu po ugotowaniu makaronu przelewa go zimną wodą. Robimy to, aby zatrzymać proces gotowania i zapobiec sklejaniu się makaronu. Jednak ten nawyk negatywnie wpływa na jakość dania. Dlaczego?

Zimna woda wypłukuje ze świeżo ugotowanego makaronu skrobię, która jest kluczowym składnikiem, nadającym potrawom kremową konsystencję. Bez niej sos nie będzie idealnie przylegał do makaronu, a potrawa straci swój pełny smak. Co zrobić zamiast? Po odcedzeniu makaronu od razu połącz go z przygotowanym wcześniej sosem. W ten sposób makaron wchłonie smaki i aromaty, a Twoje danie będzie wyjątkowo pyszne. Jeśli przygotowujesz makaron do sałatki, ugotuj go wcześniej i pozostaw do ostygnięcia w naturalny sposób, bez przelewania wodą. Dzięki temu sałatka będzie bardziej aromatyczna.

Nie wylewaj wody po gotowaniu makaronu!

Kolejnym błędem, który popełnia wielu Polaków, jest wylewanie wody po makaronie do zlewu. Woda ta zawiera skrobię, która może okazać się cennym dodatkiem do przygotowywanych dań. Woda po makaronie świetnie zagęszcza sosy i zupy, nadając im głębszy smak i aksamitną konsystencję. Zamiast używać mąki czy śmietany, wystarczy dodać niewielką ilość tej wody, by uzyskać idealny efekt.

Chcąc przygotować idealne danie z makaronem, unikaj przelewania go zimną wodą i nie marnuj wody, w której się gotował. Te proste triki sprawią, że Twoje potrawy będą jeszcze smaczniejsze!