Mizeria z ogórków może stać nawet 12 miesięcy bez lodówki

Mizeria na zimę to doskonały sposób, aby cieszyć się smakiem świeżych ogórków gruntowych przez cały rok. Gdy są najsmaczniejsze, najzdrowsze i najtańsze, warto zamknąć je w słoikach, by zimą móc delektować się domowym smakiem.

Jak przygotować mizerię na zimę?

Składniki:

• 1,5 kg małych i średnich ogórków gruntowych
• 3 słoiki po 500 ml
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka cukru
• Świeży koperek

Przygotowanie:

1. Umyj dokładnie ogórki i obierz je ze skórki.
2. Pokrój ogórki w cienkie plasterki i przełóż do szklanego naczynia.
3. Dodaj posiekany koperek, który wzbogaci smak mizerii.
4. Wsyp sól i cukier, dokładnie wymieszaj i odstaw na godzinę – ogórki puszczą wodę.
5. Przełóż ogórki do słoików, zalewając je wodą, którą puściły. Nie wypełniaj słoików po brzegi, ponieważ ogórki mogą nadal uwalniać sok.
6. Szczelnie zakręć słoiki.

Pasteryzacja – klucz do długiego przechowywania

Aby mizeria zachowała świeżość i można było przechowywać ją przez całą zimę, konieczna jest pasteryzacja.

1. Na dnie szerokiego garnka umieść bawełnianą ściereczkę lub pieluchę tetrową.
2. Ułóż słoiki, tak by nie stykały się ze sobą.
3. Zalej wodą do ponad połowy wysokości słoików.
4. Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie zmniejsz moc palnika i pasteryzuj przez 10 minut.
5. Wyjmij słoiki i odstaw do ostygnięcia.

Jak przechowywać mizerię?

Słoiki przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu, np. w piwnicy lub spiżarni. Dzięki temu ogórki zachowają swój smak i chrupkość przez długie miesiące.

Dlaczego warto zrobić mizerię na zimę?

✔ Smak lata przez cały rok – idealny dodatek do obiadów i kanapek.
✔ Naturalne składniki – bez konserwantów i sztucznych dodatków.
✔ Prosty przepis – szybkie i łatwe przygotowanie.

Dzięki temu przepisowi możesz cieszyć się domową mizerią zawsze, kiedy masz na nią ochotę. Warto przygotować kilka słoików i urozmaicić zimowe posiłki smakiem lata!